Schmackhafte
und authentische Produkte
Le Foué und Le Mousson sind emblematische Produkte der traditionellen Abteilungen in Supermärkten und werden mit größter Sorgfalt aus französischem Fleisch zubereitet. Entdecken Sie unseren Stand mit frischen, authentischen und schmackhaften Produkten!
Ein echter Metzgerschinken
Le Foué wird aus einer Auswahl ganzer Keulen von zu 100 % französischen
Schweinen zubereitet und ist ein schmackhafter Kochschinken,
der nach einem von Generation zu Generation überlieferten Verfahren von Hand geformt wird.
Seine Form und sein Name sind von „Fouée“ entliehen, einem köstlichen kleinen Brotlaib, das im Ofen gebacken wird.
Übrigens: wie wird ein Kochschinken hergestellt?
Der Kochschinken oder Aufschnitt wird aus verschiedenen Muskeln (den sogenannten „Nüssen“) der Schweinekeule hergestellt, die sorgfältig ausgewählt, in der Pökelfabrik durch Pökeln und anschließendes Massieren (unerlässliche Schritte zur Gewährleistung des Geschmacks und der Haltbarkeit des Endprodukts) behandelt und anschließend unter Beachtung der anatomischen Form der Schweinekeule geformt werden. Die Schinken werden dann gekocht (manche „im Tuch“ gegart, andere mit ihrem Knochen) und anschließend je nach Rezept geschmort oder geräuchert. All diese Herstellungsverfahren sind im „Code des Usages de la Charcuterie“ festgelegt, einem strengen Pflichtenheft, das die Einhaltung und Weitergabe des traditionellen Know-hows gewährleistet.
Übrigens: Wie lagere ich meinen Kochschinken richtig?
Wenn Sie einen Schinken aus der Wursttheke gekauft haben, empfehlen wir Ihnen, ihn im Kühlschrank (zwischen 0°C und 4°C) aufzubewahren und ihn am gleichen oder nächsten Tag zu verzehren, um seine Qualität und seinen Geschmack geniessen zu können. Für weitere Hinweise lassen Sie sich gerne vom Personal Ihres Geschäfts beraten.
Wenn Sie einen verpackten Schinken gekauft haben, beachten Sie, dass er in seiner Originalverpackung im Kühlschrank zwischen 0°C und 4°C innerhalb der angegebenen Verzehrgrenze gelagert werden kann.
Nach dem Öffnen, empfehlen wir Ihnen, eine luftdichte Schinkenschachtel zu verwenden und das Produkt so schnell wie möglich zu verbrauchen (das angegebene Verfallsdatum gilt für ein Produkt, dessen Verpackung noch nicht geöffnet wurde).
Ob mit Knochen gegart oder geräuchert... entdecken Sie alle Geschmacksrichtungen des Foué von Paul Prédault!
